吃地瓜皮、南瓜皮好处多 那山药皮、马铃薯皮可以吃吗?

作者: 未知 来源: 网络 2019-11-19 13:18:18

即使没有发芽,吃带皮土豆也可能比剥土豆多吃两倍有毒的龙葵生物碱,所以最好提醒人们少吃土豆皮。如果他们坚持吃土豆,建议尽快买土豆回家,用不透明的袋子冷冻!

龙葵碱有苦味。如果你吃带苦味的土豆,你会失去它们。

大多数人认为土豆可以在室温下储存。它们必须冷冻,不能暴露在光线下。否则,即使它们不发芽,也很容易含有茄碱。由于龙葵生物碱具有神经毒性,除了在8小时内引起肠胃不适外,许多人还会出现嘴唇麻木、头晕等症状,甚至国外也有一些呼吸衰竭的病例,提醒马铃薯在回家时要小心保存。

龙葵生物碱有苦味。如果你吃土豆时有明显的苦味,你必须马上扔掉。

吃土豆皮似乎很危险。为什么还会有人尝试?研究发现马铃薯皮含有绿原酸,绿原酸是一种天然的降血糖成分。然而,绿原酸大部分是在土豆表层附近发现的。在国外,土豆通常不用去皮就能吃。紫皮马铃薯富含花青素,红皮马铃薯富含胡萝卜素,具有较强的抗氧化作用,具有清除自由基、抗炎和抑制肿瘤生长的抗癌抗癌作用。马铃薯皮富含维生素C,所以有些人仍然喜欢一起吃。

吃红薯皮可以降低胆固醇,南瓜皮可以保护心脏。

烹饪前削土豆更安全。至于吃红薯或带皮南瓜,毫无疑问,它们更有营养。南瓜富含膳食纤维,每100克南瓜含2.5克膳食纤维和2.4克地瓜。南瓜皮和地瓜皮的纤维比果肉高得多,富含有益健康的植物化学物质。

地瓜皮含有蛋白聚糖,具有降低血液胆固醇和维持血管弹性的作用。南瓜含有植物化学物质,如β胡萝卜素、类黄酮和玉米黄质,可以减少心血管疾病,锌可以增强免疫力,预防感冒。

至于山药皮,它含有生物碱,所以当人们接触它时,它经常引起皮肤过敏。有些人对这种生物碱不过敏。对这些人来说,这种生物碱实际上可以维持皮肤。然而,本地生长的山药皮通常较厚。建议选择可以生吃的山药,洗净,磨成泥。

然而,南瓜、甘薯或马铃薯和山药都被归类为全谷物杂粮。因为它们含有高钾和高纤维,它们可以代替大米来控制高血压,但是它们不适合肾功能不良的人。

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